Рыба холодного копчения

Рыба холодного копчения

РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

Копчение рыбы известно уже много столетий. Подобно копчению мясных продуктов, этот процесс продлевает срок годности копченого мяса или рыбы. При копчении рыба меняет свою консистенцию и вкус. Верхний слой подсыхает, а внутренний остается бархатистым и сочным. Мы любим рыбу и другие копчености.

Копченая рыба – это необыкновенное богатство вкуса и аромата, которое исходит прямо от природы.

Рыбу часто подают на стол, и обработка рыбы в виде копчения является очень популярным способом ее приготовления. Холодное копчение рыбы — способ приготовления, если вы предпочитаете более мягкие вкусы. Коптят такую ​​рыбу при температуре в пределах 20-28 градусов по Цельсию, а дым получается нежным и тонким. Рыба холодного копчения идеально подходит в качестве основы для различных видов бутербродных паст на творожной основе. Все, что вам нужно сделать, это смешать творог с рыбой, мелко нарезанным луком и вашей любимой зеленью, и все готово. Укроп или петрушка очень хорошо сочетаются с нежной рыбой. Но такая рыбка может и просто украсить ваши бутерброды. Выложите небольшой кусочек такой рыбы на ломтик сваренного вкрутую яйца с овощной пастой и специями. Это будет красиво выглядеть и вкусно.

Рыба является одним из самых полезных продуктов животного происхождения, если она получена из хороших проверенных источников. Возможно, у вас нет возможности ежедневно покупать свежую рыбу, но вы также можете запастись нашими копчеными рыбными продуктами, которые также обладают многими питательными свойствами.

Копчение рыбы обладает антисептическим и бактерицидным действием. Покупая  копченую рыбу в нашем интернет магазине, вы можете быть уверены, что получаете продукт высочайшего качества

Филе лосося холодного копчения

Лосось копченый содержит  омега-3 жирных кислот. Жирные кислоты омега-3 являются уникальными строительными блоками клеток, которые заставляют их работать лучше. Это положительно сказывается на нашем самочувствии и правильном функционировании нашего мозга. Он является частью структуры сетчатки, благодаря чему обеспечивает правильное функционирование органов зрения. Лосось  также содержит много ценных витаминов, таких как B12, E и D. Он снабжает наш организм селеном и йодом. Уникальный корм из лосося, содержащий ингредиенты морского происхождения, способствует высокому содержанию омега-3 жирных кислот. Рецепт корма основан на опыте, полученном в естественной среде обитания дикого лосося.

Своим неповторимым вкусом лосось обязан уникальным условиям, которые были созданы для его разведения. В арктических водах Норвегии, где разводят лосося, 98 % приходится на воду и максимум 2 % — на рыбу. Минимальное вмешательство в выращивание лосося обеспечивает условия выращивания без стресса, что способствует твердости мяса, а также уникальному внешнему виду на тарелке. Белые полосы, проходящие через все филе, придают ему неповторимый вид, а также свидетельствуют о высоком содержании коллагена, который является основным строительным материалом наших сухожилий и мышц.

Лосось – чрезвычайно благородная рыба, одна из самых вкусных, которая навсегда появилась на польских столах. Эта рыба – идеальная идея для удачного завтрака, обеда, ужина или перекуса. Лосось можно приготовить разными способами, его можно жарить, варить, жарить или коптить... Мы рекомендуем рецепт с запеченным лососем со спаржей, обжаренной на масле и сбрызнутой свежим лимоном, что придает блюду королевский характер.

Филе масляная (эскалар) холодного копчения

Имейте в виду, что под торговым наименованием «масляная рыба» скрываются несколько видов обитателей океана: эсколар, антар, строматеус, сериолелла и «рыба-бабочка», которых вылавливают у берегов США. Все эти представители морской фауны относятся к разным семействам. Единственное, что у них общего, так это вкус ... Почему эту рыбу называют жирной? Мясо у них жирное, даже в избытке. Поэтому копчение  является предпочтительным способом приготовления жирной рыбы. 

Второе имя Эсколара – деликатесная серая скумбрия. Встречается в толще поверхностных вод. Он не используется для коммерческого рыболовства. Вкусный эсколар в изобилии водится у берегов Новой Зеландии и Австралии, но ее также можно найти в тропических и умеренных морях. Эсколар – довольно крупная рыба. В среднем он вырастает до одного метра и при этом весит целых тридцать килограммов. Эта рыба принадлежит к семейству гемпилей. Его цвет темно-коричневый, а боковой киль слишком заметен. Эсколар питается ракообразными, кальмарами и рыбками . Вкус этой рыбы часто сравнивают с жирным палтусом. Вкусная скумбрия имеет плотную белую мякоть с нежной текстурой. Подходит для копчения и изготовления балыка. Вкуснейшая масляная попадает на прилавки наших магазинов уже в замороженном виде.

Хорошо сочетается с добавлением чеснока, лимона и таких трав, как розмарин.
Мясо масляной рыбы можно жарить, запекать и варить - отличный ингредиент для суши. Холодное копчение масляной происходит при 30/33 градусах Цельсия и длится до нескольких дней.
При копчении при такой температуре рыба намного долговечнее, чем при горячем копчении. 

Нужна консультация?

Звоните по телефону: +38 (097) 623-3045

Обратный звонок

Телефоны

Мессенджеры

Магазин морепродуктов Магазин морепродуктов

how much window replacement cost

how to clean powder coated aluminium window frames

basement window replacement