Морепродукты

Морепродукты

МОРЕПРОДУКТЫ

Морепродукты включают бесскелетных морских животных, таких как устрицы, моллюски, креветки, омары, осьминоги и кальмары. Благодаря своим оздоровительным свойствам во многих странах это деликатес, который часто используют в повседневной кулинарии.

Морепродукты - Свойства

Морепродукты содержат много ценных питательных веществ. Их ценные свойства гарантируются тем, что они происходят из чистых вод. Приготовление, тушение и жарка морепродуктов могут снизить количество возможных токсичных веществ из загрязненной воды на целых 70%, поэтому есть вареные морепродукты безопаснее, чем есть их в сыром виде.

Морепродукты являются ценным источником белка. Они низкокалорийны и содержат мало жира. Однако в них содержится много ценных кислот омега-3 , витаминов группы В , йода , селена , фтора, а также железа , кальция, магния и цинка .

Употребление морепродуктов укрепляет иммунную и нервную системы и оказывает профилактическое действие при проблемах, связанных с сердечно-сосудистой системой. Морепродукты, особенно устрицы, также содержат большое количество цинка, который оказывает стимулирующее действие, делая морепродукты сильным афродизиаком.

Морепродукты – Приготовлоение

Морепродукты можно приготовить разными способами. Их можно подавать в качестве гарнира или использовать в качестве ингредиента для основных блюд. Морепродукты можно жарить, варить и есть сырыми, даже живыми.

Морепродукты доступны в различных соленьях и соусах. Вы можете легко купить морепродукты в рассоле из белого вина, копченые или маринованные.Открытые консервы и замороженные морепродукты следует съесть в течение 24 часов, иначе могут возникнуть проблемы с желудком.

Самые популярные морепродукты – креветки, моллюски, осьминоги, омары и кальмары. Другое широко используемое название морепродуктов — frutti di mare — прижилось во всем мире.

Польза для здоровья: белок и омега-3 жирные кислоты

 Помимо вкуса, морепродукты еще и полезны для здоровья. Как и рыба, они содержат важные питательные вещества. Также следует помнить, что фрутти ди маре считаются афродизиаком. Судя по всему, способ Казановы повысить сексуальную активность — это завтрак, состоящий из 50 устриц. Морепродукты содержат полезный белок с низким содержанием углеводов и низкой калорийностью , поэтому их следует включать в рацион людей, желающих похудеть.

Еще одним важным компонентом морепродуктов являются полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 , а именно ДГК (докозагексаеновая) и ЭПК (эйкозапентаеновая) . Они играют важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

В первом исследовании, доказывающем защитный эффект этих кислот при сердечно-сосудистых заболеваниях, сравнивались привычки питания и заболеваемость сердечными заболеваниями у датского населения и среди эскимосов Гренландии. Оказалось, что инуиты гораздо реже умирали от сердечно-сосудистых причин, чем жители Дании. Этот положительный эффект был приписан именно высокому потреблению омега-3 и низкому потреблению насыщенных жирных кислот.

Многочисленные исследования также указывают на то, что потребление вышеуказанных кислот способствует снижению уровня триглицеридов в сыворотке крови . Этот факт используется в фармакотерапии гипертриглицеридемии. Другими полезными для здоровья эффектами омега-3 жирных кислот являются ингибирование образования тромбов в мозговых и коронарных сосудах (противовоспалительное и антиагрегационное действие) и противораковая активность. Эти кислоты также определяют правильное развитие и функционирование мозга и необходимы в рационе беременной женщины. Имеются неубедительные результаты относительно влияния омега-3 жирных кислот на риск развития аритмии, но этот вопрос требует дальнейших исследований.

 Морепродукты – источник витаминов

Из витаминов, содержащихся в морепродуктах, больше всего растворимых в жирах, то есть витаминов А, D и Е.

Витамин А необходим для правильного проведения зрительных процессов, а его недостаток может способствовать возникновению так называемых куриная слепота. Витамин А также стимулирует регенеративные способности клеток и защищает слизистые оболочки. Благодаря своим антиоксидантным свойствам защищает от вредного воздействия свободных радикалов.

Еще одним витамином, хорошим источником которого являются морепродукты, является витамин D. До сих пор благотворное влияние витамина D сводилось к его благотворному влиянию на костную систему (профилактика рахита у детей и остеопороза у пожилых). Однако многочисленные исследования последних лет свидетельствуют о том, что этот витамин гораздо важнее, чем казалось. Дефицит витамина D связан с риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, высокого кровяного давления , некоторых видов рака (особенно рака молочной железы и толстой кишки), а также депрессии и аутоиммунных заболеваний.

Витамин Е , как и витамин А, обладает антиоксидантным действием, защищает кровеносные сосуды и предотвращает преждевременный распад эритроцитов.

Морепродукты также содержат витамин B 12 , который очень важен для правильного функционирования организма. Принимает участие в превращении жиров и углеводов в организме. Он необходим для продукции морфоморфных элементов крови, а его недостаток вызывает мегалобластную анемию . Его недостаток также может быть связан с нарушениями в работе нервной системы.

Минералы

Важные минералы включают йод, селен, кальций и цинк.

Йод не накапливается в организме, поэтому он должен поступать с пищей. Он необходим для выработки гормонов щитовидной железы, влияющих на правильное развитие и функционирование мозга и нервной системы.

Селен , как компонент многочисленных ферментов, отвечающих за правильное протекание обменных процессов в организме, так же, как и йод, необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. Кроме того, это мощный антиоксидант, а многочисленные исследования также указывают на его возможное противораковое действие.

Кальций является важным минералом в организме человека. 99% кальция находится в костях и зубах. Он определяет правильное функционирование мышц, а именно участвует в процессах сокращения и расслабления. Кальций также участвует в процессах свертывания крови.

Цинк участвует в синтезе белков, ДНК и РНК. Это необходимо для правильного функционирования иммунной системы. Дефицит этого компонента проявляется воспалением кожи и нарушением иммунитета. Недостаточное потребление пищи также может привести к нарушению восприятия вкуса и запаха.

Как купить и приготовить вкусные морепродукты

Устрицы

  • Не стоит покупать и есть устрицы с открытой раковиной – такие устрицы несвежие.
  • Устрицы едят сырыми и сбрызгивают небольшим количеством лимонного сока.

Хомар

  • Омара следует отварить в течение 7 минут в воде с добавлением лимонного сока.
  • Его можно есть, если его когти красные, а брюшко свернуто. 

Моллюски

  • Не следует покупать мидии в открытой скорлупе, так как они несвежие.
  • Перед тем, как положить их в горшок, их следует тщательно вымыть; если на скорлупе есть наросты, их необходимо удалить.
  • Мидии кладут в кастрюлю с луком-шалотом и чесноком, обжаривают на оливковом масле, заливают белым полусухим вином и варят 3 минуты, пока не раскроются раковины. Приготовленные таким образом мидии можно есть.

 Креветка

  • Если креветка розового цвета, значит, она была приготовлена.
  • Серый цвет креветок говорит о том, что они не подвергались термической обработке — они вкуснее всего.
  • Креветки можно обжарить на сливочном или оливковом масле, приправить солью и перцем, а затем посыпать петрушкой.
  • Если линия останется серого цвета, это не сделает креветку невкусной.
    Употребление панциря креветок также не вызовет неприятного дискомфорта в желудке. 

кальмары и осьминоги

  • Их легко сделать резиновыми и неприятными на вкус.
  • Самый простой способ их приготовления – холодный. Промытых кальмаров или осьминогов помещают в кипящую воду на 30 секунд, а затем поливают оливковым маслом и специями. Их также можно жарить.
  • Кальмары вкуснее всего с чесноком, розмарином и лавровым листом.

 Гребешки

  • Готовить их легко, на вкус они напоминают куриное мясо. Вы можете обжарить их с чесноком, петрушкой, лимоном и перцем чили.

 

Содержание веб-сайта морепродукты.укр предназначено для улучшения, а не для замены контакта между Пользователем интернет магазина и его врачом. Публикация интернет магазина  морепродукты.укр предназначена только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. 

Нужна консультация?

Звоните по телефону: +38 (097) 623-3045

Обратный звонок

Телефоны

Мессенджеры

Магазин морепродуктов Магазин морепродуктов