Как приготовить креветки

Как приготовить креветки

28.10.2019

Как приготовить креветки

Как приготовить креветки

Креветки с высоким содержанием белка, нежирные, сытные, вкусные и все чаще доступны в магазинах. Если вы еще не пробовали креветки, сделайте это. Несмотря на то, что они кажутся изысканным блюдом, они не стоят слишком дорого и имеют восхитительный вкус. Есть по крайней мере несколько способов приготовления креветок, а также формы, в которых их можно купить.

 

  • королевские креветки (тигровые креветки) - настоящий крем-де-ла-крем, самый востребованный и самый крупный - экземпляры этих креветок могут быть до 40 см в длину, их мякоть твердая и твердая;
  • Североатлантические креветки немного меньше по размеру, но при этом доступнее и дешевле - ценятся за сочный вкус (особенно это касается свежих, а не замороженных);
  • серые креветки - в Бельгии считаются деликатесом; они, как правило, небольшие и чаще всего используются в качестве закусок (не очень популярны у нас).

Свежие (сырые) креветки купить непросто (по понятным причинам), поэтому мы обычно выбираем вареные. Их можно узнать по розово-красному цвету панциря (сразу после поимки они содержатся в кипящей морской воде). Есть также (но реже) тушеные и замороженные креветки. Выбирая их, стоит выбрать более крупные, которые лучше справляются с обработкой и содержат меньше воды. 

Готовим креветки

Если вы уже варили (ошпаривали) креветки, на самом деле вам не нужно много с ними делать. Вам просто нужно очистить их (хитиновая оболочка несъедобна) и съесть (например, с чесноком и лимонным соком).

Однако есть и другие варианты подачи креветок. В любом случае перед едой их необходимо очистить от кожуры.

Креветки готовятся следующим образом:
  • очистить их руками (вместо ножа и вилки);
  • убрать голову, ножки и усы;
  • аккуратно снимите хитиновую оболочку, придерживая туловище, и потяните за него;
  • ножом аккуратно удалите «черную полосу» со спины (это важно для вкуса; «линия» на самом деле представляет собой пищеварительный тракт и имеет горький вкус);
  • Промойте креветки и обсушите бумажным полотенцем.

 

Способы приготовления креветки

 Есть несколько способов:

  • вареные креветки нужно постепенно нагревать в воде до кипения, либо бланшировать в кипятке около 3 минут до золотистого цвета;
  • сырые и вареные креветки можно жарить несколько минут (желательно в скорлупе, тогда они останутся сочными);
  • Очищенные креветки можно быстро обжарить на сильном огне (например, в воке или на глубокой сковороде) до золотистого цвета;
  • очищенные креветки (с хвостиком) также можно обжарить на сливочном масле до румяной корочки;

Ключ - независимо от метода обработки - время . Креветки подвергаются воздействию высокой температуры в течение очень короткого времени, если их слишком долго нагревать, они становятся похожими на жвачку, их трудно жевать. Поэтому, если они добавляются к другому блюду (например, паэлье), их следует добавлять в самом конце приготовления.

 

РЕЦЕПТЫ КРЕВЕТОК 

Есть много способов приготовить креветки. Их можно включить в основное блюдо на ужин или в качестве гарнира. Ниже представлены рецепты блюд из этих морепродуктов.

 ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ

 Это быстрое и вкусное блюдо, которое почти само собой готовится! Вы можете обогатить пасту с креветками своими любимыми ингредиентами, такими как помидоры черри, руккола или песто из петрушки.

  • Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке.
  • Затем разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук с солью и любимыми специями.
  • Добавить креветки и обжаривать минуту.
  • Добавьте нарезанные помидоры, перец, цукини или любой другой овощ, который вам нравится, и петрушку, и жарьте еще полминуты.

Не забывайте все время помешивать блюдо. Влить сливки и держать на огне до загустения. Смешайте этот соус с пастой. Вы ужинаете через 10 минут. Приятного аппетита!

 КРЕВЕТКИ В МАСЛЕ

 Креветки в масле - основа многих других блюд, например салатов, рецепт которых можно найти ниже.

  • Нагрейте масло на сковороде, добавьте мелко нарезанный чеснок, а затем креветки.
  • Обжаривайте их от минуты до двух - ровно столько, чтобы они приобрели аппетитный золотистый цвет.
  • Добавьте соль и перец.
  • На этом можно остановиться или потушить их в белом вине, что отлично подчеркнет вкус морепродуктов.

Что можно сделать с креветками в масле? Они вкусные даже сами по себе. Также они могут быть основой соуса или ключевым ингредиентом салата - рецепт его можно найти ниже!

 

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

 Салат из креветок готовить очень просто - главное, чтобы вы умеете жарить креветки! Достаточно: оливкового масла, микса салатов, помидоров черри и чеснока, а для жарки креветок - сливочного масла. Смешайте ингредиенты, приправьте и готово!

 

ТАЙСКИЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ

 

Ароматные и согревающие восточные супы имеют множество разновидностей и являются идеальным полем для кулинарных экспериментов. Откройте для себя рецепт тайского супа с креветками, который легко приготовить, даже если вы кулинарный непрофессионал!

Тебе понадобится:

  • креветки
  • бульон (можно нарезать кубиками),
  • кокосовое молоко,
  • рыбный соус,
  • лаймовый сок,

а также овощи:

  • помидоры,
  • лук,

и дополнения:

  • свежий имбирь,
  • перец
  • соус чили.

В кипящий бульон добавить нарезанный зеленый лук, очищенные и мелко нарезанные помидоры, измельченный имбирь и сок лайма. Если вы любите по-настоящему острые блюда, добавьте еще немного нарезанного перца халапеньо. Через 20 минут добавить: креветки, рыбный соус, соус чили. Все! Подавать суп посыпать зеленым луком.

Магазин морепродуктов
Обратный звонок

Телефоны

Мессенджеры

Магазин морепродуктов Магазин морепродуктов